Caviar d’Aubergines & Tomates

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

Difficulté : Facile

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
2. Lavez les légumes.
3. Coupez les tomates en deux.
4. Coupez l’aubergine en deux et faites des stries dans la chaire à l’aide d’un couteau.
5. Epluchez l’oignon et coupez-le en quatre.
6. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Ajoutez les gousses d’ail en préservant leur peau.
8. Assaisonnez : badigeonnez d’huile d’olive, ajoutez du sel, du poivre, du piment et des herbes de Provence.
9. Enfournez pour 30 minutes.
10. A la sortie du four, regroupez tous les légumes dans un mixeur et réduisez le tout en purée.

C’est prêt !

Vous pouvez utiliser ce caviar d’aubergine en tartinade sur du pain complet grillé ou bien en assaisonnement pour des pâtes ou du riz !