Croquettes patate douce & fromage

Temps total : 30 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : moyen

Ingrédients (2 pers)

• 1 patate douce
• 3 carottes
• Cubes de fromage de votre choix (ici féta et comté)
• 1 c.à.s de maïzena
• 5 c.à.s de chapelure
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• Sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence, paprika, gingembre (à votre convenance)
• Salade verte

Instructions

1. Nettoyez, épluchez et découpez en cubes les carottes et la patate douce
2. Faites cuire les cubes de légumes à la vapeur (environ 15 minutes)
3. Réduire les légumes en purée et y incorporer la maïzena, une cuillère à soupe de chapelure et les épices
4. A l’aide de vos mains, formez les croquettes dans la forme de votre choix en ajoutant au centre votre morceau de fromage
5. Roulez vos croquettes dans la chapelure
6. Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites y revenir les croquettes en les retournant régulièrement de sorte à faire dorer tous les côtés
7. Dégustez-les avec la salade de votre choix.

C’est prêt !